蛋雞的營養(yǎng)需要是指蛋雞在一定的環(huán)境條件下，維持生命正常、健康生長和產(chǎn)蛋或達到一定的生產(chǎn)成績，對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的需求。由于雞的體溫高，新陳代謝旺盛，生長發(fā)育速度快，生產(chǎn)性能高，因而按單位體重比其他家畜需要更多的營養(yǎng)素。構(gòu)成雞飼糧的營養(yǎng)素有40多種，其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，此外，水及氧氣亦是重要的營養(yǎng)成分。能量不是一種營養(yǎng)素，而是能產(chǎn)生能量的營養(yǎng)素在代謝過程中被氧化時的一種特性。能量為維持機體代謝和產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋所必需，因而在雞的營養(yǎng)需要中也包括能量需要。
一、能量
雞的一切生理過程，包括正常生長、運動、呼吸、循環(huán)、吸收、排泄、繁殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、體液分泌和體溫調(diào)節(jié)等都需要能量。能量存在于營養(yǎng)物質(zhì)分子的化學(xué)鍵中，提供能量是有機物營養(yǎng)的一種功能。飼糧的能量水平是決定蛋雞采食量的主要因素之自由采食時，雞在一定范圍內(nèi)有調(diào)節(jié)采食量以滿足能量需要的本能，能使最終采食的能量絕對量基本一致。在各階段飼糧中維持一定的能量水平，是保證蛋雞健康生長和產(chǎn)蛋的重要條件。
二、碳水化合物
碳水化合物是自然界分布最廣的一類有機物質(zhì)，其含量一般占植物體干物質(zhì)總重的50%~80http://fengcaiyun.cn.b2b168.com%，是多羥基的醛、酮或其簡單衍生物以及能水解產(chǎn)生上述產(chǎn)物的化合物的總稱。碳水化合物是一類重要的營養(yǎng)素，在家禽飼糧中占一半以上，因來源豐富、成本低而成為家禽生產(chǎn)中的主要能源。
三、脂肪
四、蛋白質(zhì)和氨基酸
蛋白質(zhì)是含有碳、氫、氮和硫的復(fù)雜有機化合物，是細胞的重要組成成分，在生命過程中起著重要的作用。不同種類家禽都有自己特定的、多種不同的蛋白質(zhì)。家禽在組織器官的生長和更新過程中，必須從食物中不斷獲取蛋白質(zhì)等含氮物質(zhì)。蛋白質(zhì)不能由其他物質(zhì)來代替，如脂肪和碳水化合物都缺少蛋白質(zhì)所具有的氮元素，在營養(yǎng)上不能代替蛋白質(zhì)的作用
五、維生素
維生素是維持雞體生命活動和健康的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然雞體對它們的需要量甚微，但它們在雞體物質(zhì)代謝中起著重要的作用，其主要生理功能是控制和調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝。維生素存在于天然食物或飼料中，大多數(shù)維生素在雞體內(nèi)不能合成，有的雖能合成，但不能滿足需要，必須從飼料中攝取。若飼糧中維生素不足時，則會造成物質(zhì)代謝紊亂，影響雞的生長和健康，嚴重時造成死亡。因此，必須根據(jù)家禽的生長階段及生理要求在飼糧中合理補足各種維生素，以防止維生素缺乏癥的發(fā)生保證家禽的健康發(fā)育，鴻發(fā)蛋雞籠。
六、礦物元素
礦物質(zhì)是一大類無機營養(yǎng)素，是家禽體內(nèi)除碳、氯、氧、氨主要以有機形式出現(xiàn)以外的其他各種元素的總稱。鴻發(fā)雞籠礦物質(zhì)元素雖然在家禽體內(nèi)含量很少，但它與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)一樣，對維護動物的健康、正常的生長和繁殖，都起著重要的作用。礦物質(zhì)是骨骼、肌肉、血液、羽毛等的組織成分，參與體液、神經(jīng)、酶、維生素、激素的組成，是雞生長發(fā)育、新陳代謝、酸堿平衡所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。礦物質(zhì)不能在體內(nèi)合成，只能由飲水和飼料供給。
七、水
水是雞體不可缺少的組成成分。雛雞身體含水分約70%，成雞50%，鮮蛋含水70%。水可以促進消化液的分泌，幫助稀釋和溶解飼料，雞體內(nèi)如水分不足就會發(fā)生消化不良。水又是各中營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝廢物、毒素的排出。同時雞體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)也借助于水的參與，各種物質(zhì)的合成分解都離不開水，水還能調(diào)節(jié)體溫，保持體溫的恒定等。雞停水1天就可以引起生理變化，生長速度降低，脫毛，產(chǎn)蛋下降。水的來源有飲水、飼料水分及有機物質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物。雛雞飲水量為采食干飼料的2~2.5倍，成年雞可按下列公式推算：飲水量(毫升）=106.3+5.55x溫度(℃)  鴻發(fā)雞籠